Дрожжевые блины с икрой

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр
• Молоко – 700 мл
• Сливочное масло – 25 гр
• Яйца – 1 шт
• Сахар – 25 гр
• Икра красная – 100 гр
• Топленое молоко – 50 гр
• Дрожжи свежие – 30 гр
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. В миску влить 1 стакан теплого молока, добавить дрожжи, сахар и всыпать 4 столовые ложки просеянной муки, размешать, накрыть и поставить в теплое место до появления пенной шапочки.
2. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли. Когда опара подойдет добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, взбитое яйцо и размешать.
3. Небольшими порциями вмешать оставшуюся муку, тщательно перемешать. Постоянно помешивая, влить в тесто оставшееся теплое молоко. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место. Когда тесто «подойдет», тщательно его перемешать и поставить во второй раз в теплое место на 30 минут.
4. Как только тесто поднимется, выпекать блины на раскаленной и смазанной топленым маслом сковороде с двух сторон до зарумянивания.
5. Каждый готовый блин кладем на тарелку, смазываем сливочным маслом. Складываем блины треугольником, держим под крышкой, чтобы не остывали.
6. Перед подачей раскладываем икру в уголочки блинов и подаем.

Всем приятного аппетита!