Фрикадельки из свинины в томатном соусе

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 гр
• Лук – 3 шт
• Морковь – 2 шт
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Сушеный базилик – 1 ч.л.
• Растительное масло – 50 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Вода – 500 мл

Приготовление:

1. Свинину пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. 
2. Скатать из подготовленного фарша небольшие фрикадельки, около трёх сантиметров в диаметре.
3. На разогретую сковороду налить половину растительного масла. 
4. Обжаривать фрикадельки на сильном огне, постоянно переворачивая, около 2 минут, чтобы они покрылись равномерной корочкой.
5. Убрать фрикадельки из сковороды и высыпать туда мелко порезанный лук. 
6. Жарить на среднем огне до мягкости, затем вылить в сковороду оставшееся масло и выложить порезанную мелкой соломкой морковь.
7. Протушить на среднем огне 3 минуты, чтобы морковь тоже стала мягкой. Развести в воде томатную пасту и вылить в сковороду.
8. Хорошо перемешать и довести до кипения. Затем добавить сушёный базилик, и соли с перцем по вкусу.
9. Перемешать, выложить в получившийся соус обжаренные фрикадельки.
10. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.

Всем приятного аппетита!