Овсяный пирог

Ингредиенты:

Для пирога:

• 1 стакан овсянки среднего помола
• 380 мл кипящей воды
• 120 г сливочного масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 стакан белого сахара
• щепотка ванилина
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соды и уксус для гашения
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. соли

Для топинга:

• 90 г сливочного масла, растопленного
• 0,5 стакана коричневого сахара
• щепотка ванилина
• 60 мл молока
• 1 стакан кокосовой стружки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°C. 
2. В маленькой миске смешайте овес и кипящую воду. Дайте постоять 20 минут.
3. Слегка взбейте яйца с ванилином и после этого добавьте к ним муку, разрыхлитель, гашеную соду, корицу и соль. 
4. Разотрите масло с коричневым и белым сахаром и добавьте в овсяную смесь. Теперь нам предстоит финальное размешивание, тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
5. Форму для выпечки пирога смажьте растительным маслом и наполните получившимся тестом. 
6. Выпекайте в течение 40-45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
7. Пока овсяный пирог печется, делаем топпинг, за счет которого он будет влажным-сочным, да еще и с сахарной корочкой.
8. Смешайте растопленное масло, коричневый сахар, ваниль и молоко, кокос.
9. Когда пирог испечен, полейте его сверху смесью для топпинга, а затем уберите в духовку, переключив ее на верхний жар. Нам нужно быстрое и интенсивное пропекание верхушки, чтобы сахар схватился. Обычно для этого хватает 2-3 минут, но процесс может занимать разное время в разных духовках.
10. Когда все готово, дайте пирогу постоять – поотдыхать час, после этого можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!