Рыбное азу

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 700 гр.
• Картофель – 2-3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соленый огурец – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный молотый перец – 1 щеп.
• Зелень – по вкусу.
• Специи к рыбе – ½ ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.
• Бульон – 100 мл.

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, если замороженное, то предварительно разморозить. Нарезать небольшими брусочками 2*4 см или произвольно.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками не крупно.
3. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
4. Огурцы измельчить произвольно: можно полукружиями, кубиками, брусочками или просто на крупной терке.
5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с картофелем до румяности.
6. К луку с картошкой добавить морковь и прожарить на среднем огне вместе 2-3 минутки, помешивая.
7. Добавляем одновременно помидоры и рыбное филе. Тушим минут 10 на небольшом огне.
8. Вливаем в сковороду бульон и добавляем огурчики.
9. Через 5 минут посолить по вкусу, поперчить, добавить специи и лавровый лист, толченный чеснок и рубленную зелень. Перемешать. Продержать азу из рыбы на огне еще 2-3 минуты.

Всем приятного аппетита!