Крем-суп с цветной капустой

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 гр
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 2 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Полутвердый сыр – 100 гр
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Сухарики – 100 гр

Приготовление:

1. Почистить лук, морковь, картофель, чеснок. 
2. Картофель и морковь нарезать брусочками, лук нарезать кубиками, чеснок мелко измельчить.
3. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
4. Выложить в кастрюлю морковь и картошку, посолить, поперчить по вкусу, влить 1 литр горячей воды и варить до мягкости овощей.
5. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Добавить капусту в суп, довести до кипения и варить 10 минут.
6. Затем пюрировать суп с помощью блендера. Сыр натереть на терке, добавить в суп. 
7. Поставить на медленный огонь и варить, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
8. Перед подачей положить в суп сухарики.

Всем приятного аппетита!