Спагетти с лимоном по рецепту Софи Лорен

Когда вы начнете изучать рецепт Лорен, то наверняка удивитесь, как много в нем лимона. Не бойтесь, вкус будет пикантным и легким, кислота не будет интенсивной!Лимонные спагетти Лорен – блюдо для романтического ужина. Не тяжелое, свежее и отлично подходящее к бокалу белого вина.

Ингредиенты:

• 250 г спагетти
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, грубо нарезанного
• Цедра 1 лимона
• ½ стакана жирных сливок
• Тертый пармезан, 2 столовых ложки
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• Свежий базилик – 4 веточки
• Морская соль и свежемолотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле в сильно подсоленной воде (помните: вода должна быть соленая, как в Средиземном море !) приготовьте пасту аль денте.
2. Пока она варится, растопите сливочное масло в другой большой кастрюле. 
3. Добавьте порубленный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. 
4. Натрите на терке цедру лимона и добавьте к чесноку. Следом отправьте и мускатный орех, затем сливки. Пусть крем закипит. Добавьте соль и перец по вкусу. Теперь выключайте огонь.
5. Когда паста сварена, слейте воду, но оставьте немного (половину стакана) - возможно, жидкость позже пригодится для соуса.
6. Переложите пасту в кастрюлю с соусом, перемешайте. Вот теперь, если паста выглядит немного сухой, влейте немного жидкости из припасенного стакана. Лорен рекомендует этот прием. 
7. Добавить порезанный базилик, выложить пасту в тарелки и подавать, посыпав сверху пармезаном.

Всем приятного аппетита!