Тыквенный пирог из песочного теста

Ингредиенты:

• Тыква – 700 гр
• Сливочное масло – 40 гр
• Яичный желток – 2 шт
• Тесто песочное – 500 гр
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Кардамон – ¼ ч.л.
• Яичный белок – 2 шт
• Сахар – 100 гр

Приготовление:

1. Тыкву очистить и крупно нарезать. Запечь при 190 градусах – 40 минут до мягкости в смазанной маслом форме, накрыв ее фольгой.
2. В форму выложить песочное тесто, сформировав дно и бортики.
3. Поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах.
4. Измельчить готовую тыкву в блендере, слить образовавшуюся жидкость, ввести 2 желтка, специи и половину сахара. 
5. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до образования густой устойчивой пены.
6. Тыквенное пюре осторожно смешать со взбитыми белками и выложить на тесто.
7. Запекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Всем приятного аппетита!