Картофельные зразы с капустой и грибами

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Мука – 50 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль.
• Для начинки:
• Капуста – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Масло растительное – 70 мл.
• Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Картофель очистить и варить в кипящей подсоленной воде до готовности, 20-25 минут. 
2. Воду слить, картофель размять и смешать со сливочным маслом, яйцом, мукой и солью.
3. Морковь очистить, грибы вымыть. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, грибы и огурчик мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть половину масла, обжарить капусту и морковь, 10 минут. 
5. Добавить грибы, посолить по вкусу и готовить еще 10 минут. 
6. Положить огурцы и укроп, прогреть 2 минуты, и снять с огня.
7. Из картофельного теста сформировать лепешки, положить в середину каждой по 1 столовой ложке начинки и защипнуть края. 
8. На оставшемся масле обжарить зразы, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Всем приятного аппетита!