Пудинг из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр
• Сухари – 100 гр
• Сливки – 300 мл
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Яйца – 9 шт
• Твердый сыр – 70 гр
• Мука
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы отварить в подсоленной воде, порубить, отвар процедить, сухари поломать, залить горячими сливками, дать остыть, протереть.
2. Масло растереть, добавить, не переставая растирать, желтки, протертые со сливками сухари, соль, шампиньоны (отделив 2 ст. ложки для соуса), взбитые белки, муку. Хорошо перемешать.
3. Выложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, верх смазать яйцом, посыпать тертым сыром или крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Всем приятного аппетита!