Медальоны из семги в духовке

Ингредиенты:

• Семга – 700 гр
• Сметана – 150 гр
• Вода – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбные стейки превратить в медальоны. Для этого освободить от крупных костей хребта рыбу — сделать надрезы ножом и удалить центральную кость. С помощью пинцета тщательно удалить все имеющиеся косточки поменьше.
2. Острым ножом подрезать кожу с боков и отделить её от филейной части. Завернуть освобождённые от кожи концы к центру и вовнутрь.
3. Стейки обвязать стеблем укропа и выложить в форму для запекания.
4. Смешать 100 мл воды и сметану. Добавить соль, специи по вкусу, хорошо перемешать.
5. Залить смесью рыбу и запечь в разогретой до 200°C духовке в течении 20-25 минут.

Всем приятного аппетита!