Лимонные капкейки

Ингредиенты:

• Мука – 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 160 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Лимоны – 3 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Лимонный сок – 120 мл.
• Йогурт – 300 гр.
• Свежая мята – 1 пучок.
• Сахарная пудра – 200 гр.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смешайте масло и сахар до однородной массы. По очереди вбейте в эту смесь яйца. 
2. В отдельной миске смешайте цедру двух лимонов, муку, разрыхлитель и соль. Затем смешайте обе смеси.
3. Разлейте тесто по формочкам; лучше если в форму для кексов будут вставлены бумажные формы. Выпекайте в течение 25 минут. 
4. Смешайте лимонный сок и сахарную пудру (100 грамм), пропитайте этой смесью готовые кексы, пока они еще горячие.
5. Для крема взбейте 10% йогурт с сахарной пудрой (100 грамм) и украсьте кексы с помощью кондитерского шприца. 
6. Сверху можете добавить листочки мяты и кусочки лимона.

Всем приятного аппетита!