Тесто для вафель


1. Вафли хрустящие
- 250 г маргарина
- 350 г сахара
- 5 - 6 яиц
- 1 пакетик ванильного сахара
- соль
- 500 г картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!)
К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

2. Вафли на соде
- 1/4 л молока
- 2 яйца
- 40 г сахара
- соль
- лимонная цедра на острие ножа
-180 г муки
- 1/4 чайной ложки соды
Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки.

3. Вафли песочные
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 175 г муки
- соль
- 4 столовые ложки коньяка
- 100 г маргарина
Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

4. Вафли праздничные
- 150 г маргарина
- 125 г сахара
- соль
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 125 г пшеничной муки
- 75 г крахмала
- 1/4 чайной ложки соды
- 4 столовые ложки сметаны (по желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля)
Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.

Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.

Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.
Тесто для вафель
Мне нравится
Загрузка...
7 комментариев
фаина
2014-03-04 08:32:05
Спасибо.Сливками лучше наполнить вафли,или кремом,это напомнит детство,когда ваф/трубочка стоила 16 коп/!/,кирпичик черного хлеба стоил 14 коп ... .
фаина
2014-03-04 08:41:20
Спаибо,как испечь без вафельницы?Какой рецепт подойдет лучше?
Тата
2014-03-04 13:24:59
Какое тесто из предложенного элластичное для трубочек.А какое хрупкое и ломкое.Наверное где больше масла.
Ольга Б
2014-03-05 23:37:44
Спасибо !
ИРИНА
2014-03-06 19:20:14
Спасибо за рецепты на все случаи
людмила
2014-03-07 19:11:11
спасибо
Vera621
2016-10-21 08:18:02
Děkuji za recept.