Рулет со сметанным кремом

Ингредиенты:
Тесто :
7 белков взбивать на больших оборотах миксера,
при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара. 
Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) , 
7 ст. ложки муки .
Крем :
300 г сметаны 20% , 
1 яйцо , 
2 ст. ложки муки , 
120 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу. 

Способ приготовления:
1) Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.

Приятного аппетита