Вкуснейшая куриная пастрома.

Вернуться к списку рецептов


Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды. Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.
Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15 часов. Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне.

Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:
- 2-4 лавровых листа
- 1 куриная грудка (вес 700-800 г)
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 литр холодной кипяченой воды
- 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится. только не перестарайтесь)
-2 ст.л. соли
- 5-7 горошин черного перца
- 0,25 ч.л. смеси перцев молотых
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 горошины душистого перца
- 0,25 ч.л. перца красного молотого
- 1 ст.л. масла подсолнечного

Рецепт приготовления пастромы из куриного филе:

Желательно взять довольно крупное куриное филе Приготовьте рассол. Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар ( ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо. Поставьте в холодильник на 12 часов. В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи. Влить подсолнечное масло, перемешать. Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав. Положить на фольгу. Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.
Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов.
В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей
Приятного аппетита!

Вкуснейшая куриная пастрома. - фотографии

Фото к рецепту: Вкуснейшая куриная пастрома.

Фото к рецепту: Вкуснейшая куриная пастрома.

Фото к рецепту: Вкуснейшая куриная пастрома.

Фото к рецепту: Вкуснейшая куриная пастрома.

Фото к рецепту: Вкуснейшая куриная пастрома.

Понравился рецепт? Сохраните его и поделитесь с друзьями!

Пост!

Хотите что-то добавить, задать вопрос по статье или просто сказать автору спасибо?

Ваше имя:


Комментарий:


Комментарии

  • Юрий
    Лена, этот рецепт я делаю только в Аэрогриле, в духовке получается хуже.
    Но упрощаю рецепт. Филе кладу в форму для запекания, солю, перчу, травы, сладкая паприка, чеснок, полусладкое белое вино, растительное масло. Всё перемешиваю и в холодильник на ночь. Желательно один раз перевернуть. На следующий день прямо в форме ставлю в Аэрогриль на низкую решетку, температура 250 градусов и на 15 минут. Крышку часа 3 не открывать. Получается сочная и обалденно вкусная грудка.
  • Тамара
    Какая прелесть. Так аппетитно смотрится. Спасибо
  • Ната
    Спасибо за рецепт.Так аппетитно написано! Обязательно попробую.
  • Марина
    Не хочу вас обидеть но ваш рецепт Чреват последствием Рассол должен покрыть мясо, Оставляем мясо на 2 часа мариноваться. Данная процедура нужна для того, чтобы с помощью соли убить всех паразитов, которые живут в мясе, так как термическая обработка мяса для пастормы незначительная. Для рассола:
    250 мл воды;
    1 ст. л. соли;
  • Елена
    Рецепт отличный, но у меня нет духовки, а есть Аэрогриль и Мультиварка-скажите пожалуйста, какой температурный и временной режим нужно соблюдать? Спасибо!!!

Еще рецепты

Грибной рулет из лаваша
Клубничный фадж
Рис с курицей в кисло-сладком соусе
Шампиньоны с курицей и сыром
Готовим пикантные макароны в духовке.
Сосиски в картошке
Гуляш из куриного филе
Домашние пряники на кефире с медом
Печенье Натертыш