Торт Птичье молоко наоборот


Натолкнулась сегодня на гениальный по своей простоте рецепт. Очень легкий тортик и при этом ОЧЕНЬ вкусный!

Ингредиенты:

Корж:
-7 белков
-1 ст.сахара
-2 ст.л.муки
-1 ст.л.какао
Крем:
-7 желтков
-0,5 ст.сахара
-0,5 ст.молока
-250 гр.слив.масла
Помадка:
-2 ст.л.какао
-4 ст.л.молока(либо сливок)
-4 ст.л.сахара
-50 гр.слив.масла.

Приготовление:

1. Корж: белки взбиваются со стаканом сахара в крепкую пену, чтобы когда чашу перевернуть-не падало. Потом добавить перемешанную муку с какао и опять взбить,чтобы не было комков .Смазать форму для запекания растительным маслом,вылить белковую массу и поставить в духовку на 200 гр. Должен хорошо подняться, слегка зарумяниться (у меня примерно минут 15-20, но возможно и меньше). Проверить удобнее острым тонким ножом. Вытащить из духовки и дать полностью остыть. (у меня форма диаметром 21-поднялся на 5 см - у меня совсем вылез из формы, но при остывании осел).
2. Крем: желтки перемешиваем с сахаром, добавляем молоко и ставим на газ, либо комфорку. И не отходя от плиты постоянно помешиваем, пока не растворится сахар и масса не загустеет. Должна булькать и станет густой желтого цвета. Как только забулькала - СРАЗУ снимаем с огня. Охложаем. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до пышности. В итоге получаем пышный, легкий крем нежно - желтого цвета (на втором тортике домашние яйца и крем намного желтее) . Намазываем на готовый, остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился корж пышным, я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на нижний слой,верхним прикрыла.В холоде корж немного должен осесть).
3. Помадка: какао,сахар и молоко выливаем и перемешиваем в мисочку и ставим варить, чтобы растаял сахар, постоянно помешивая. Снять с огня, охладить и взбить масло с этой массой. Залить верхний корж (либо желтковый крем).Залить и по бокам.
4. Поставить в холод. Перед подачей немножко дать торту оттаять.Он получается очень нежным и воздушным.
Торт Птичье молоко наоборот
Мне нравится
Загрузка...
10 комментариев
Sakina
2013-12-09 07:39:29
Cпасибо!ОЧЕНЬ вкусный!
Дина
2013-12-09 08:21:32
Спасибо за рецепт,буду пробовать.
татьяна
2013-12-09 11:43:29
Здравствуйте,хочу уточнить,в корж 2ст.л.муки класть?и в какую духовку-холодную или уже разогретую до 200гр.
Weide
2013-12-09 15:56:05
Спасибо! Очень интересный рецепт! Но только у меня возник такой вопрос: Вы в крем совсем ничего не добавляете? Я смотрю - слой крема довольно толстый - как же он не выступает или не вытекает с коржа, или между коржей? У меня с этим проблемы!
*
2013-12-09 19:29:13
Татьяна, в разогретую духовку
светлана
2013-12-09 20:40:43
очень интересно спасибо
Veneranda
2013-12-10 14:46:56
Spasibo!
Екатерина
2013-12-11 02:07:50
СПАСИБО!!! Очень вкусно !
Нина Орлова
2016-08-21 13:32:04
Спасибо!
ирина
2016-08-21 19:23:31
По описанию очень вкусно!!