Печенье Венское

А у нас подобное печенье называется армянским...

спасибо

Spasibo!

Вместо химического маргарина надо класть сливочное масло. Рецепт хороший. И это венское печенье! Армяне любят все хорошее выдавать за армянское. Во всех сферах!

с чего это маргариновое печенье времён советского общепита называется "Венское"? к Вене оно имеет такое отношение, как бегемот к балету. назвали бы "песочное печенье с вареньем". однако, рецепт не безнадёжен, если: 1. заменить маргарин маслом и сливками (200 г масла и 1/4 ст сливок жирностью 30%) 2. масло НЕ растапливать!!! а дать ему согреться до комнатной температуры (на столе) и НЕрастопленное масло (а мягковатое!) взбить с сахаром, добавить яйца (по одному) и сливки. Должна получиться гладкая масса, по консистенции и вкусности - как крем. 3. НЕ сода, а разлыхлитель. В сочетании с содой получится мыльный привкус. 4. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в масляно-яично-сливочную массу (которая "как крем"). 5. вымешать до однородности и гладкости. 6. Разделить тесто на две части, половину скатать в шар, завернуть в пищ.плёнку - в морозилку на 30 мин, на это время убрать другую половину в холодильник. 7. противень удобнее взять антипригарный. 8. ровным слоем выложить половину теста на подготовленный противень, сверху - джем или варенье (если варенье жидкое, то добавить в него немного загустителя - напр. крахмала). 9. потереть на крупной тёрке вторую половину теста из морозилки (не сразу тереть весь кусок, а разделить его на 2 части - так удобнее). 10. выпекать при 200 С до золотистости (время может отличаться в зависимости от духовки). 11. разрезать горячим! после чего снять, остудить на решётке. Подать холодным.

Почему венское (?) Это рецепт моей покойной свекрови. А она родилась в Польше. Его любят ее внук и сын (мой муж и наш сын), готовлю, правда, редко. А так, это вкусно. Пробуйте, дамы.

В магазине это печенье то же Венским называют. Так что звиняйте, производственный масштаб! А печенье ВКУСНОЕ!