Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста


Ингредиенты:
Мука – 500 г
Соль – 10 г
Сливочное масло – 50 г
Вода – 250 мл
Маргарин – 250 г
Сахар

Приготовление:
На рабочую поверхность высыпьте муку, сделайте отверстие в центре и выложите туда масло, присыпьте солью. Постепенно начните перемешивать ингредиенты. Для начала влейте половину воды, затем и остальную. Замесите тесто и соберите его в одну форму. Сделайте крестовой надрез и оставьте в таком виде на 20 минут. В это время достаньте маргарин из холодильника, он нужен в размягченном состоянии.
Присыпьте тесто мукой. Пользуясь скалкой, раскатайте тесто, растянув края креста и оставляя больше теста в середине (как показано на картинке). Выложите маргарин в центр, закройте его, складывая тесто вертикально и горизонтально.
Начните раскатывать тесто в прямоугольник. Не забывайте присыпать тесто мукой, когда сворачиваете его в очередной раз. Тесто должно быть в три раза длиннее ширины: сверните 1/3 теста с одного когда и 1/3 с другого. Переверните тесто другой стороной, снова раскатайте и повторите процедуру. Закройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
Повторите процедуру со сворачиванием дважды (раскатайте, сложите, переверните, сложите и оставьте на 20 минут). Заморозьте на 8-24 часа.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в прямоугольник толщиной в 3 мм. Присыпьте рабочую поверхность и тесто сахаром. Слегка пройдитесь скалкой по тесту, чтобы оно «захватило» сахар.
По два раза сложите тесто по краям, чтобы они встретились в середине (смотрите картинку). Затем сложите правый и левый край. Слегка прижмите и нарежьте на кусочки шириной в 1 см. Выложите сырые ушки на противень и выпекайте в разогретой до 210°C духовке в течение 10 минут, переверните их и выпекайте еще 5 минут.
Вторую порцию теста можно присыпать корицей.
Остудите испеченные слоеные ушки.
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 0
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 1
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 2
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 3
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 4
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 5
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 6
Ушки и элементарный рецепт для слоеного теста 7
Мне нравится
RSS
Загрузка...
allamay66@mail.ru
2013-11-09 11:05:43
Спасибо за рецепты!!!Очень люблю готовить по Вашим рецептам ! Вкусно!
olga
2013-11-09 13:25:44
Recept prekrasnii!!! Tak appetitno vigljadjat,ocen vkusno!!!! SPASIBO!!!!!!
Veneranda
2013-11-09 18:41:30
Spasibo!
Светлана*
2016-07-23 12:23:18
А что в рецепте "элементарно"? Стандартный рецепт с раскатыванием...
Катерина
2016-07-23 14:33:33
Согласна со Светланой. Стандартный рецепт. А вот чем смазали сверху для блеска не написали.
Марина
2016-08-03 12:41:12
Спасибо за рецепт .