Нежная запеканка с картофелем и сливочным соусом

Запеканка кажется блюдом более трудоемким, чем привычное пюре или те же драники. А тем более кажутся недосягаемыми шедевры шеф-поваров, которые мы видим на страницах глянцевых журналов или на кулинарных сайтах. Но сейчас вы убедитесь, что это заблуждение. Ведь успех кулинарного блюда по большому счету зависит от внимательности хозяйки и свежести ингредиентов. И то, и другое нам по силам! Не так ли?

Поэтому незамедлительно предлагаем приготовить запеканку с картофелем и сливочным соусом. Если не вдаваться в подробное описания вкуса и цвета, то можно сказать, что это просто фантастическое блюдо!

Ингредиенты:
6–7 картофелин, очищенных и тонко нарезанных;
1 большая белая луковица, очищенная и тонко нарезанная;
2 зубчика чеснока измельченного;
1 чашка жирных сливок;
1 чашка цельного молока;
1/2 чашки тертого сыра (чеддер);
3 столовые ложки сливочного масла;
3 столовые ложки муки;
1 столовая ложка свежего розмарина (измельчить);
1/2 столовой ложки свежего тимьяна (измельчить);
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200ºС. А тем временем берем половину подготовленного картофеля и выкладываем слой ломтиков в форму для выпекания, далее слой 1/2 части лука и чеснока. Приправляем солью и перцем, а затем снова повторяем слои (картофель, лук и чеснок).

Разогреваем масло в большой кастрюле на среднем огне. Перемешиваем муку и готовим ее, помешивая постоянно, до пастообразного состояния около 2 минут. Медленно вливаем молоко и сливки и варим 5–10 минут, пока соус не загустеет, затем смешиваем с чеддером и мешаем, чтобы он весь растаял. Добавляем мускатный орех, солим и перчим.

Заливаем соусом равномерно всю поверхность верхнего слоя, посыпаем тимьяном и розмарином и оставшимся сыром. Помещаем форму для выпечки в духовку и выпекаем в течение 1 часа до золотистой корочки. Можно сверху покрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы сыр не подгорел.

Вынимаем блюдо из духовки и подаем горячим!