Пряный рулет из свинины

Вернуться к списку рецептов


Ингредиенты
свинина (пашина) — 1,5 кг
соль — 1 ст.ложка
чеснок — 5-6 зубчиков
чёрный перец горошком — неполная чайная ложка
красный перец хлопьями — неполная чайная ложка
орегано (сушёный) — 1/2 чайной ложки
Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов С.
Для рулета лучше всего подходит нежирная свиная пашина, где слои жира и сала значительно тоньше мясных слоёв.

Если жира на куске слишком много, часть его срезать. Шкуру поскрести ножом, тщательно обмыть весь кусок и обсушить.

Пашину разрезать вдоль по толщине, не дорезая до конца 1 см по всей длине куска.

Развернуть. Он станет вдвое тоньше и вдвое же больше по площади. Разложить кусок на столе шкуркой вниз. Раздавить чеснок, смешать его с солью, растереть. Добавить в чесночную смесь свежемолотый чёрный перец, хлопья красного перца и орегано. Натереть.

Скрутить пласт в плотный рулет так, чтобы шкура осталась снаружи. Крепко обмотать полученный рулет суровой нитью или шпагатом.

Завернуть его в фольгу, сложенную в 3 слоя, и поместить на противень с решёткой.

Поставить рулет в разогретую духовку на 2 ч. Проткнуть мясо тонким ножом до середины. Если на поверхности появится прозрачный сок без крови- рулет готов. На этом этапе рулет должен лежать на фольге шкуркой вниз, иначе в дальнейшем она станет жесткой.

Обмазать поверхность рулета выделившимся соком и убрать обратно в духовку до зарумянивания минут на 20-30.

Пряный рулет из свинины - фотографии

Фото к рецепту: Пряный рулет из свинины

Фото к рецепту: Пряный рулет из свинины

Фото к рецепту: Пряный рулет из свинины

Фото к рецепту: Пряный рулет из свинины

Фото к рецепту: Пряный рулет из свинины

Фото к рецепту: Пряный рулет из свинины

Понравился рецепт? Сохраните его и поделитесь с друзьями!

Пост!

Хотите что-то добавить, задать вопрос по статье или просто сказать автору спасибо?

Ваше имя:


Комментарий:


Комментарии

  • Любовь Гужова
    Спасибо!
  • ИРИНА
    Спасибо рецепт очень понравился
  • Olga
    Спасибо.
  • Veneranda
    Spasibo!
  • Сильвия
    спасибо за рецепт супер вкусно...
  • Татьяна
    Спасибо, очень вкусно!
  • юлия
    класс

Еще рецепты

Салат из скумбрии
Пивной хлеб с грибами
Манно-овсяные блинчики. Без муки!
Овощная запеканка. Ужин без ущерба для фигуры
Овсяное печенье с бананом и шоколадом
Вкусные и лёгкие сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой
Пирог-сметанник с курицей и грибами
Пирог-солнце со шпинатом
Салат с яйцом и ветчиной