Фруктовый кекс


Ингредиенты (на 1 большой или 2 маленьких кекса):

3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч л соды
1/4 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150С.

2. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.

3. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

4. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.

5. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)
Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.

6. Готовый кекс достаточно завернуть в пергамет, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода
Фруктовый кекс
Мне нравится
Загрузка...
9 комментариев
ЛИДИЯ
2014-03-20 08:24:36
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ТЕМ ЧТО МОЖНО ДОЛГО ХРАНИТЬ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ СПАСИБО
МАРИНА
2014-03-20 10:45:25
ТАКОЙ ПИРОГ ПЕКУТ В ИЗРАИЛЕ К ПРАЗДНИКУ "НОВЫЙ ГОД ДЕРЕВЬЕВ". НО РЕЦЕПТ НЕСКОЛЬКО ПРОЩЕ. ТАК КАК У ФРУКТОВ НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС, ВАНИЛИН ЗДЕСЬ СОВСЕМ НИКЧЕМУ. КОЛИЧЕСТВО САХАРА МОЖНО ЗНАЧИТЕЛЬНО СОКРАТИТЬ, СУХОФРУКТЫ КОНЦЕНТРИРОВАННО СЛАДКИЕ. ЗАДАЧА ТЕСТА, В ДАННОМ СЛУЧАЕ, "СКРЕПИТЬ" ФРУКТЫ И ОРЕХИ МЕЖДУ СОБОЙ. С ЖЕЛАЮЩИМИ МОГУ ПОДЕЛИТЬСЯ ОЧЕНЬ ПРОСТЫМ И ЛОГИЧНЫМ СПИСКОМ СОСТАВЛЯЮЩИХ ЭТОГО ВЕЛИКОЛЕПНОГО И ОЧЕНЬ ЗДОРОВОГО, ЭФФЕКТНОГО И КРАСИВОГО УГОЩАНИЯ.
irena
2014-03-20 10:45:41
прозьба-поменять измерение чашками -или грамами или стаканами
Нино
2014-03-20 10:52:41
Спасибо, кекс получился очень вкусным... дети поели с удовольствием,
VERA
2014-03-20 16:54:17
spasibo za rezept
rozalia
2014-03-20 23:25:24
Замечательно!Спасибо!
Валентина
2016-11-02 11:42:23
Какого размера эта Ваша чашка?
Людмила
2016-11-02 14:03:18
Чашка- это сколько( мл или грамм)?
Наталья
2016-11-02 17:54:29
А "чашка" это сколько? Килограмм или 5 граммов?