Жаркое «По-Уральски»

Ингредиенты: 

• 300 гр. грудинка копчёная 
  
• 600 гр. свинина 
  
• 1 кг. картофель 
  
• 200 гр лук 
  
• 150 г морковь 
  
• 3 ст.л. томатная паста 
  
• 3 шт. лавровый лист 
  
• 1-2 пучка зелени 
  
• специи по вкусу 
  
• соль
  

Приготовление:

1. Мясо нарезать не мелкими кусочками. 
   
2. Грудинку нарезать брусочками. 
   
3. Лук нарезать полукольцами. 
   
4. Морковь натереть на крупной терке. 
   
5. Картофель разрезать на 4-6 частей.
   
6. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. 
   
7. Добавить грудинку.
   
8. Обжарить несколько минут. 
   
9. Добавить мясо.
   
10. Обжарить до изменения цвета и выделения сока. 
    
11. Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка).
    
12. Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут. 
    
13. Добавить картофель, томатную пасту.
    
14. Залить кипятком (а лучше мясным бульоном).
    
15. Все перемешать. 
    
16. Довести до кипения. 
    
17. Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут 
    
18. Посолить. Перемешать. 
    
19. Тушить ещё 15 минут. 
    
20. Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.
    
21. Выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5.
    

Приятного аппетита!