Мясо в духовке как шашлык

Ингредиенты:

• Свиная корейка —600–800 г
• Лук репчатый — 2–3 шт. 
• Сок лимона — 1 ст. л. 
• Растительное масло  
• Соль — по вкусу 
• Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свиную корейку моем прохладной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем крупными кусками с косточкой. Каждый кусочек кладем между двумя пакетами и слегка отбиваем. Натираем мясо солью и перцем. 

2. Лук нарезаем полукольцами. 

3. В емкость кладем мясо, сверху выкладываем лук. Чередуем слои мяса и лука. Сбрызнем соком лимона, немного польем растительным маслом. Оставляем мариноваться минут на 30–40 или убираем мясо в холодильник (оно будет храниться пару дней, и вы в любой момент сможете быстро приготовить ужин). 

4. Перед тем как начать жарить мясо, счищаем с него лук, чтобы он не горел во время жарки. 

5. В сковороде разогреваем немного растительного масла. Выкладываем отбивные. Сковорода должна быть сильно разогрета. Обжариваем с одной стороны на сильном огне, 3–4 минуты, до красивой золотистой корочки. Переворачиваем и жарим с другой стороны, тоже 3–4 минуты до золотистого цвета. 

6. Обжаренное мясо перекладываем в форму или на противень, если много отбивных. 

7. Духовку разогреваем до 180ºC и доводим мясо до полной готовности около 10 минут. Проверяем готовность — можно сделать надрез или проткнуть самую толстую часть куска, сок должен быть прозрачным.

Приятного аппетита!